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馋人的十二道经典东北菜  

2012-12-01 15:53:48|  分类: 天下美食(视频) |  标签: |举报 |字号 订阅

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<>自制血肠 
原料:猪鲜血、明肠 
做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成 
特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究

 

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酱大棒骨
酱大棒骨 
原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史 
做法:酱制而成 
特点:肥而不腻、酱香味浓
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粘豆包 
做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成 
特点:粘嫩、爽滑、香甜
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韭菜盒子 
原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉 
做法:煎 
特点:外型美观、口感清香
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手抓羊排 
原料:新疆草原乳羊,此羊常年吃高山青草无污染 
做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟 
特点:干香、味浓、孜然味突出
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松仁烧鹿筋 
原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁 
做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成 
特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效
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家传砂锅鸡 
此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做 
法,以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上 
特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香
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锅包肉 
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉"外脆、酸甜里面的肉嫩。
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地三鲜
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