美味的酱香小土豆
2013-05-10 16:20:04| 分类：
天下美食
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我买了最小的土豆，五毛钱一斤，买了两斤，合计一块钱。晚上，家里餐桌上多了一道成本最低但最美味的酱香小土豆。做好后我这个财迷算了一下这盘菜的成本：土豆五毛（买两斤用一斤），葱姜蒜、花椒大料、大酱、蚝油、料酒、肉、鸡精、水等调料加一起算两块，一盘菜下来两块五毛钱。哈哈，天天两块五毛钱菜钱多好啊！
且看最低成本最美味酱香小土豆！  1、小土豆500克
2、去皮洗净，如稍大点的可给切开两半。主要调味品：葱末、蒜末、姜末、花椒大料粒、大酱、肉末少许
3、锅内入油炸香花椒大料粒后取出
4、将小土豆入锅内煎，至金黄
5、将土豆码堆至锅的一面，放入葱末、蒜末、姜末炒香
6、放入肉末翻炒
7、肉末炒香后与煎好的土豆一起翻炒
8、放两勺大酱一勺蚝油
9、与土豆一起翻炒至均匀
10、加入适量汤汁，倒入一勺料酒半勺蚝油
11、中火炖至收汁
12、成品
哆嗦两句：最好用底部有点平的锅，煎土豆时受热均匀，煎的时候要勤翻动，土豆有淀粉，防止糊锅底。大酱本身有咸味，按个人口味可以不放盐。炖的时候一定要中火，这道菜肉末也当调味料用，可以放少。 
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