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大白菜的10种美味营养吃法,清香爽口白吃不腻  

2014-11-27 14:12:19|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大白菜营养丰富,经常食用大白菜,对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。经常食用大白菜,也会使人顿感清香爽口,利胃保肠,对促进人体健康极为有利。下面是大白菜最营养的10种家常做法,怎么吃也吃不腻。
大白菜的10种美味营养吃法,清香爽口白吃不腻 - haihai - zhangfenghai123hai的博客
干锅辣白菜
  食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许 
  做法:
  1)准备好所有的食材。
  2)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。
  3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
  4)倒入五花肉翻炒。
  5)炒至五花肉吐油微黄。
  6)再放入青辣椒炒香。
  7)淋入黄酒炒香。
  8)再加入老抽。
  9)加入蚝油
  10)炒至五花肉上色。
  11)放入切片的大白菜翻炒。
  12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。
  14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
  15)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

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白菜肉卷
  食材:大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量
  做法:
  1)食材:白菜叶、肉馅。
  2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
  3)搅打好的肉馅。
  4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
  5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
  6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。
  7)从一头卷起,卷成白菜肉卷。
  8)卷好的菜卷。
  9)所有都卷好,放入蒸锅。
  10)上汽后,大火蒸8分钟即关火。
  11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
  12)蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。

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金边白菜
  食材:白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖 
  做法:
  1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。
  2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。
  3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。

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凉拌咸白菜
  食材:咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
   做法:
  1)准备食材
  2)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分
  3)切小丁,青辣椒洗净切末
  4)加入白糖,拌均匀5)加麻油鸡精拌均匀
  6)加剁椒拌均匀7)装盘撒上青辣椒末装饰即可

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白菜漬物
  食材:白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g 
  做法:
  1)先把材料準备好。
  2)把白菜用水洗净。
  3)少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴。
  4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。 
  5)压好后用水斟酌盐分清洗。
  6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。
  7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。 
  8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡。
  9)用真空状态包紧、醃製一晚就可以吃了、就是成品。

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干煸白菜
  食材:白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量 
   做法:
  1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。
  2)红尖椒洗净切小段。
  3)蒜瓣切薄片。
  4)生姜切成细丝。
  5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。
  6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。
  7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。
  8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。
  9)倒入蒜片,红椒爆香。
  10)倒入白菜片,大火翻炒。
  11)调入精盐,炒匀即可出锅。

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酸辣白菜
  食材:白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
  做法:
  1)准备好所有食材。
  2)白菜洗净,去叶留帮。
  3)白菜帮竖着对半切开。
  4)用斜刀将白菜片成片。
  5)辣椒剪成段,姜切末。
  6)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。
  7)放入干辣椒和姜末炒香。
  8)倒入白菜片,翻炒2分钟。
  9)加入盐,米醋和生抽。
  10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

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老干妈白菜粉条肉
  食材:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g 
   做法:
  1)准备食材
  2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起
  3)把白菜洗净切块
  4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末
  5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油
  6)加姜末,白菜翻炒到变软
  7)加老干妈翻炒出香味
  8)加水煮开
  9)加粉条拌均匀
  10)加盐
  11)生抽煮开
  12)加胡椒粉拌均匀
  13)撒上香葱末即可
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 鱼香白菜粉皮
  食材:猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量 
  做法:
  1)白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。
  2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
  3)五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。
  4)放入生姜片,炒香。
  5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。
  6)放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
  7)放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。
  8)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。
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快手小泡菜
  食材:卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 
  做法:
  1)锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。
  2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
  3)卷心菜洗净,切成大块。
  4)花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。
  5)倒入一汤匙白糖。
  6)倒入适量的白酒,约两汤匙。
  7)再次把花椒水烧开,关火晾凉。
  8)煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。
  9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。
  10)盖盖密封后,放置两天即可取出食用。
  11)腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

  大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。 多吃白菜,还可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
 
 

 

 
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