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zhangfenghai123hai的博客

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【10分钟快手菜大集合】简简单单,吃得满足  

2014-04-15 14:19:26|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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很羡慕那些做得一手好菜的童鞋吧,其实,你也可以做到。10分钟轻松搞定的美食有很多,看一遍就可以动手了

农家小炒肉
【10分钟快手菜大集合】简简单单,吃得满足 - haihai - zhangfenghai123hai的博客 
食材:五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量 

做法:1)五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;2)锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;3)倒入切片的五花肉;4)翻炒至五花肉变色,加入青蒜;5)翻炒均匀,加入青红椒;6)继续炒匀,加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
 
酸辣拌豆腐
【10分钟快手菜大集合】简简单单,吃得满足 - haihai - zhangfenghai123hai的博客 
食材:豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量 

做法:1)豆腐一块2)切成小片3)坐锅烧水,水开后放适量盐,把豆腐放入焯去豆腥味4)捞出后放凉开水里过凉5)码在盘里6)碗里加盐,干辣椒切碎放碗里7)坐锅烧油,油热后把热油倒在辣椒碗里,简易辣椒油做好啦8)加入蒜末9)加入生抽和醋10)烤熟的花生米在小罐里捣碎11)捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀12)最后浇在豆腐上,洒上葱花即可

小炒牛肉
【10分钟快手菜大集合】简简单单,吃得满足 - haihai - zhangfenghai123hai的博客 
食材:牛肉250g、红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量 

做法:1)将牛肉切成小条状,辣椒切成小圈,姜切丝,蒜拍碎备用,2)锅烧热后放入花生油;3)油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒;4)待辣椒炒出香味,盐炒入味后放入牛肉、酱油;5)大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。
 
虎皮青椒
【10分钟快手菜大集合】简简单单,吃得满足 - haihai - zhangfenghai123hai的博客 
食材:青椒300g、蒜蓉适量、食油100ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食盐1勺 

做法:1)将青椒洗净,去蒂滤干水备用。2)蒜粒去外衣切成粒。3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。4)起皮的青椒铲起备用。5)热油锅将蒜蓉爆香。6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。
 
肉末酸豆角
【10分钟快手菜大集合】简简单单,吃得满足 - haihai - zhangfenghai123hai的博客 
食材:酸豆角250g、肉馅150g、泡椒1大勺、生抽3ml、糖3g、味精2g、料酒10ml、葱适量、姜适量、食用油适量

做法:1)葱姜切末,准备好猪肉馅。2)酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段,3)锅中放油爆香葱姜碎。4)加入肉馅煸炒至肉馅变白。5)加入泡椒煸炒出红油。6)加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀。7)倒入切碎的酸豆角。8)煸炒均匀后加入一点水。9)收干汤汁,放味精起锅即可。
 
宫保鸡丁
【10分钟快手菜大集合】简简单单,吃得满足 - haihai - zhangfenghai123hai的博客 
食材:鸡胸肉250g、花生米50g、淀粉5g、酱油15g、白糖10g、醋10g、料酒10g、生姜3片、葱5g、蒜5g、辣椒2个 

做法:1)将酱油10克,白糖10克,醋10克,料酒10克调汁2)准备生姜三片切末,葱5克切段,蒜5克切末,辣椒2个切段3)鸡肉切丁加入淀粉5克,酱油5克,色拉油10克搅拌4)花生米加点油用烤箱烤熟5)锅里油热,先下入鸡丁过熟6)取出7)再下入生姜末,,蒜末,辣椒段炸有香味8)倒入鸡丁9)下入调料10)最后加入花生米和葱,关火搅拌即可。

 鱼香肉丝
【10分钟快手菜大集合】简简单单,吃得满足 - haihai - zhangfenghai123hai的博客 
食材:猪瘦肉250g、竹笋100g、黑木耳10朵、油适量、盐3g、葱姜适量、蒜瓣3个、剁椒10g、小米椒3个、泡姜1个、酱油20ml、香醋15ml、糖5g、料酒5ml、鸡精适量、香油适量、淀粉适量

做法:1)准备好所有的食材。2)猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝。5)取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。6)炒锅到油烧热。7)倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出8)锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。9)倒入竹笋和木耳翻炒片刻。10)再把炒过的肉丝倒入翻炒。11)加入调好的料汁翻炒均匀。12)最后淋入香油翻炒均匀关火。

麻仁卤香菇
【10分钟快手菜大集合】简简单单,吃得满足 - haihai - zhangfenghai123hai的博客 
食材:香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法:1)香菇去蒂洗净挤净水份。2)锅中放少许油,入香菇略炒盛出。3)锅中放油,入甜面酱炒香。4)加入香菇翻炒。5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
 
干煸四季豆
【10分钟快手菜大集合】简简单单,吃得满足 - haihai - zhangfenghai123hai的博客 
食材:四季豆300g、猪绞肉150g、小红椒适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、盐0.25勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖0.5勺、香醋0.5勺

做法:1)锅内热两大匙油。2)放入四季豆,及1/4茶匙盐,中火煸炒。3)直至豆子表皮起皱,盛出备用。4)锅内剩下的油,放入姜蓉 蒜蓉爆香。5)放入猪绞肉煸炒。6)直至肉明显缩小,油脂煎出来。7)加入炒好的四季豆及红椒段,及调味料A(1/4茶匙盐 1大匙料酒 1大匙生抽 1/2茶匙白糖,1/2茶匙香醋)。8)再翻炒约2分钟入味即可。
 
凉拌西兰花
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食材:西兰花1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、盐1小勺、鸡精1/4小勺、食用油适量

做法:1)西兰花一棵洗净,切成小块备用2)入开水焯熟,捞出过凉水,沥干水分3)蒜切成蒜末放在西兰花上4)干辣椒和花椒放入铁汤勺中,放入食用油,小火炸香5)将热油浇在蒜末上6)调入盐和鸡精,拌匀即可食用
 
小炒牛肉片
【10分钟快手菜大集合】简简单单,吃得满足 - haihai - zhangfenghai123hai的博客
食材:卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

做法:1)牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段;2)锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒;3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;4)翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒;5)继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐;6)加少许鸡精提味,翻炒均匀即可。
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